2017年・地方で輝く人気ショコラティエの店


「福岡・チョコレートショップ」

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出典元:http://www.chocolateshop.jp/images/information/photo05.jpg

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「博多絶品アーモンドチョコレート」出典元:http://www.hakata-choco.com/shopimages/hakatachoco/0000000000032.jpg

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「博多の石畳」出典元:http://www.hakata-choco.com/shopimages/hakatachoco/0000000000012.jpg

公式サイト:http://www.chocolateshop.jp/

FACEBOOK:・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

パティシエ:佐野隆

インフォメーション:(HPより)

昭和17年、初代佐野 源作(父)によって、本格的なヨ-ロッパスタイルのトリュフチョコの店、チョコレ-トショップは、博多区店屋町に誕生しました。源作が、チョコレ-トと初めて出逢ったのは、洋食のコックの修業をしていた頃。ロシア革命により、日本に亡命していたロシア人コックが作った一粒のトリュフを食べた瞬間、この世にこんなにおいしいものがあるとは・・
と感動したそうです。その後、源作は本場でお菓子作りを覚えたいと、ヨ-ロッパ航路のコックとして船に乗り込み、パリやジュネ-ブなど10年以上にわたって、日本人として初めて本格的な
チョコレ-ト作りを学びました。そして帰国後は、帝国ホテル・銀座資生堂などの一流店で活躍し、注目される存在となったのです。

店舗所在地:812-0024福岡県福岡市博多区綱場町3-17

問合せ:0120-07-1826

営業時間:平日:10-20 日祝日:10-19

定休日:不定休

参考価格;「博多絶品アーモンドチョコレート」税込1512円・「博多の石畳」税込1620

購入関連サイト:http://www.hakata-choco.com/


「福岡・カカオロマンス」

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出典元:http://www.cacaoromance.jp/img/cacaoromance_img_01.jpg

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「エトワール中箱」出典元:http://image1.shopserve.jp/cacao-r.ev.shopserve.jp/pic-labo/et.jpg?t=20111207235919

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「プラリネ」出典元:http://cacao-r.ev.shopserve.jp/pic-labo/ab30.jpg

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「カカオサブール」出典元:http://cacao-r.ev.shopserve.jp/pic-labo/sav20585.jpg

公式サイト:http://www.cacaoromance.jp/

FACEBOOK:・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

パティシエ:未確認

インフォメーション:(HPより)

ヨーロッパでは、チョコレートは他のお菓子と区別され、ショコラティエとよばれる専門店で売られています。これは、チョコレートが宮廷や修道院などで愛されたという特殊な背景をもっていることがありますが、チョコレートづくりには温度調節などデリケートなあつかいが必要なため専用の設備がいるからで、もともとはお菓子屋が片手間に作るというようなものではなく別格のあつかいを受けていたからです。当店は、開店当初よりスイスの高級チョコレートメーカー()フェルクリン社と提携して伝統製法の技術指導を受け、店舗内アトリエで手作りで出来たての製品を提供しながらヨーロッパの伝統の味の継承と日本の味覚に合った新製品の開発に努めてまいりました。原料チョコレートは、今ではヨーロッパでもほとんど使用されていない石ローラーによる72時間コンチング法によるものを自社輸入しており、コンテナー船により博多港に荷揚げする国内唯一の専門店です。このように当店は、品質・技術・価格などあらゆる面で菓子業界の注目とお客様の信頼を頂いております。

店舗所在地:福岡市中央区浄水通512

問合せ:092-524-1288

営業時間:10:0019:00

定休日:未確認

参考価格;「エトワール中箱」税込1400円・「プラリネ30個入」税込5760円・「カカオサブール20個入り」税込2160

購入関連サイト:http://cacao-r.ev.shopserve.jp/SHOP/28146/28226/list.html


「福岡・アンプレスィオン本店」

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出典元:http://www.imprestion.info/contents/upload-images/201646192457.jpg

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出典元:http://www.imprestion.info/contents/upload-images/201646192516.jpg

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出典元:http://imprestion.com/wp-content/themes/imprestion.com/img/bnr_top_large02.png

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「フィロソフィーショコラ」出典元:http://www.imprestion.info/shop/upload/save_image/04111827_570b6df47e253.jpg

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「フィロソフィーショコラ」出典元:http://www.imprestion.info/shop/upload/save_image/11301531_583e72571943e.jpg

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「トリュフ スプランテッド」出典元:http://www.imprestion.info/shop/upload/save_image/04092139_5708f7f6f3cea.jpg

公式サイト:http://imprestion.com/

FACEBOOKhttps://www.facebook.com/imprestion/

パティシエ:小代智紀

インフォメーション:(HPより)

2/7発行の日本経済新聞社 土曜版 NIKKEIプラス1何でもランキング「食べる宝石 日本のチョコレート」において、imprestionの「フィロソフィー・ショコラ」を第8位としてご紹介して頂きました。imprestionの取り組みとして行ってまいりましたフード フィロソフィや国内外の希少価値素材の生産農家の方達との取り組みやプロモート、オーガニック チョコレートやフェアトレードを含め評価して頂いたものだと思っています。また実力以上にご評価頂いたものです。私達の仕事の質は素材の生産者が如何に良い環境で果実や乳製品、野菜などの生産に取り組んで頂けることで左右されます。そしてこの環境から生まれる上質な素材を知る事が出来ます。上質な素材に巡り会い、そこからインスピレーションを受けクリエイトへと繋げて行くことが私たちの仕事です。この良質な素材生産者あっての私達がクリエイトするものが形に変化していくものです。上質な素材生産者がいなければ私達の仕事は、形ばかりで本質を誤魔化した意味のないものになってしまいます。ですから私達のわずかな力で素材生産者が存続し継続しイノベーションする事を助け少しでも応援し、プロモートする事を今後とも続けて行かねばならないと思っています

店舗所在地:814-0161 福岡県福岡市早良区飯倉2-9-39 尾形ビル1F

問合せ:092-407-1600

営業時間:10:0020:00

定休日:不定休

参考価格; 「フィロソフィーショコラ8個入り」税込2592円・「トリュフ スプランテッド」6個入り税込2160

購入関連サイト:http://www.imprestion.info/shop/products/list.php

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