トルテコレクション東京編/2018年6月更新

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8「内幸町ヴァイツェン・ナガノ」

「リンツァートルテ」出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/46351/320x320_rect_46351896.jpg

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/32072/320x320_rect_32072283.jpg

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/45568/320x320_rect_45568235.jpg

参考サイト:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13007917/

参考サイト:https://www.ehills.co.jp/rp/dfw/EHILLS/gourmet/omotase/157/index.php?genreCord=1&no=157

人気アイテム:「リンツァートルテ」

参考価格:未確認

インフォメーション:新橋駅から徒歩7分ほど。日比谷通りから虎の門側へ1本入った裏路地に立つ「ヴァイツェン・ナガノ」。15年前に開業しドイツやオーストリアの伝統的な焼き菓子を中心に扱っていますU字クッキーのヌスボーゲンヌス=ナッツ、ボーゲン=馬蹄形というドイツ菓子が中心です。一度焼いたスポンジケーキを乾燥させて粉末にしたケーキクラムを材料に加えて焼き上げのでコクはあるけど甘さ控えめで、しっとりしているのに、サクッと食感が良いものばかり。女性に人気のキュフェルンは、ドイツ語で三日月の意味。ホロホロ崩れる食感とコクのある甘味が癖になります。男性が好むのはフィナンシェやショコラデヘルツなどバターをふんだんに使ったもの一口目からズシンときます

店舗所在地: 東京都港区西新橋1丁目176永野ビル 1F

問合せ:0335910171

営業時間:10001900

定休日:土日祝日

イートイン席数:テイクアウト専門


9「千歳烏山ラ・ヴィエイユ・フランス本店」

「ガトーバスク・オ・ショコラグリオット」出典元:http://www.lavieillefrance.jp/img/menu/cake3_25l.jpg

出典元:http://www.lavieillefrance.jp/img/shop/slide1_2.jpg

出典元:http://www.lavieillefrance.jp/img/shop/slide1_4.jpg

公式サイト:http://www.lavieillefrance.jp/

参考価格:価格未確認

インフォメーション:(HPより)

千歳烏山本店は千歳烏山駅から徒歩8分ほどの場所にありますケーキ、焼き菓子、ジャム、マカロン等をご提供しております。イートインも出来、店内とテラスを合わせて2テーブル(合計6)ご用意しております。こだわりのコーヒー、紅茶と合わせてお菓子をご堪能頂ければと思います。念願のパリのヴィエイユ・フランスと同じストライプ柄のテントに張り替えました。本店の外に立ち、ストライプのテントを見るとパリの修業時代・ルネ親方を思い出し心が熱くなります。まだまだ紹介していないフランス時代に覚えてきた味をこれからも皆様にお届けします。

店舗所在地:157-0063 東京都世田谷区粕谷4丁目156グランデュール千歳烏山

問合せ:0353143530

営業時間:10001930

定休日:月曜日

イートイン席数:8


10「西永福CQL

出典元:http://www.cql.jp/menu/cake/img/japonaisb.jpg

出典元:http://www.cql.jp/shop/img/slide1_1.jpg?1517639854223

出典元:http://www.cql.jp/shop/img/slide1_3.jpg

公式サイト:http://www.cql.jp/

人気アイテム:「ル・ジャポネ」

参考価格:「ル・ジャポネ」カット税込500円・ホール税込8000

インフォメーション:シーキューエルは閑静な住宅地、東京・杉並の西永福駅から徒歩2分ほどの場所にあります。生菓子、焼き菓子、チョコレート等をご提供しております。人気の「ル・ジャポネ」は厳選フランスチョコレート使用のチョコレートタルト。カカオはコートジボワール(アイボリーコースト)で栽培されるフォラステオ種カカオ豆。最高峰のアロマと苦味が特徴で、このカカオをベースにミルクと合わせ、ショコラ・レ(ミルクチョコレート)となっています。アクセントにラムを加え、上品に仕上げました。

店舗所在地:168-0064 東京都杉並区永福3丁目553

問合せ:0333228686

営業時間:10001900(土日は~1800まで)

定休日:水曜日・木曜日

イートイン席数:テイクアウト専門


11「稲城 Hohes Lob

「ザッハトルテ」出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/70639/320x320_rect_70639606.jpg

「リンツァートルテ」出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/52679/320x320_rect_52679375.jpg

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/34531/320x320_rect_34531007.jpg

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/6290/320x320_rect_6290026.jpg

参考サイト:https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132703/13096852/

人気アイテム:「ザッハトルテ」「リンツァートルテ」

参考価格:「ザッハトルテ」460円・「リンツァートルテ」340

インフォメーション:稲城市ニュータウンエリアにあるロッジ風一軒家のコンディトライです名店リリエンベルグ修行された鈴木勝久シェフの店。華美ではないがその味にはしっかりと美味しさの芯が走っていて、どれもが素晴らしい。アップルシュトゥルーデルやザッハトルテ、リンツァートルテといった伝統的なアイテムもお薦めです

店舗所在地:東京都稲城市向陽台3丁目43

問合せ:0423782507

営業時間:10001900

定休日:火曜・水曜日

イートイン席数:テイクアウト専門


12「都立家政ドイツ菓子こしもと」

出典元:https://www.visit.city-tokyo-nakano.jp/wp-content/uploads/2017/06/2d05a23d6865ae4329923c4b683477cb.jpg

出典元:https://www.visit.city-tokyo-nakano.jp/wp-content/uploads/2017/06/b56ce0df2534160acb0e586be42344d3.jpg

出典元:https://www.visit.city-tokyo-nakano.jp/wp-content/uploads/2017/06/4a754527559e2da7164c60875896dca7.jpg

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参考サイト:https://www.visit.city-tokyo-nakano.jp/category/eating/cafe/46716

人気アイテム:「ゴッツェ・トルテ」「シュワルツベルナ キッシュトルテ」

参考価格:「ゴッツェ・トルテ」385円・「シュワルツベルナ キッシュトルテ」400

インフォメーション:ーナーシェフの腰本は、知る人ぞ知るドイツのマイスターW・ポール・ゴッツェ氏の愛弟子。ゴッツェ氏は本格的な洋菓子がまだ一般には作られていなかった40年以上前に日本洋菓子協会の招きで来日し、ドイツ菓子やスイス菓子の指導をしながら吉祥寺で「ゴッツェ」というドイツ菓子店を営まれていた方です。1976年、日本洋菓子協会連合会発行の「現代スイス菓子のすべて」は日本の洋菓子のバイブルになっています。いわばゴッツェ氏はドイツ菓子の神。その師匠の元で厳しい修行を積んで2006年、「こしもと」はオープンしました。名匠の名を冠した「ゴッツェ・トルテ」385円。香辛料が入ったチョコスポンジにガナッシュクリームをサンドした大人味のケーキは一番人気 です。チョコレートのムースと生クリームのムースの二層仕立て、甘酸っぱいチェリーとマッチする「シュワルツベルナ キッシュトルテ」400円。ドイツではショートケーキのようにポピュラーなケーキです。

店舗所在地:165-0033 東京都中野区若宮3丁目3913

問合せ:0333309047

営業時間:10002000

定休日:火曜日

イートイン席数:テイクアウト専門


13「高幡不動フジウ」

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/24716/320x320_rect_24716964.jpg

出典元:http://www.chef-fujiu.com/img/maison-mare01.jpg

出典元:http://www.chef-fujiu.com/img/maison-mare02.jpg

公式サイト:http://www.chef-fujiu.com/

参考サイト:https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132903/13006009/

人気アイテム:「ザッハトルテ」

インフォメーション:生菓子、焼菓子、コンフィズリー、ヴィエノワズリー様々なフランス伝統菓子が店内にあふれており約200種類のお菓子は全てスタッフによる手作りです。常に出来たてのおいしさを伝えています。歴史と伝統につちかわれたフランス菓子を伝えられる菓子職人でありたい、そしてお客様が足を踏み入れるたびにやさしい気持ちになれるお菓子を創り続けたい、というシェフの思いがFUJIUのお菓子の全てに込められています。

店舗所在地:191-0031 東京都日野市高幡178

問合せ:0425910121

営業時間:9002000

定休日:年中無休

イートイン席数:12

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