静かなるブーム2019・密かな美味しさ熟成肉

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7OGINO/代々木八幡」

公式サイト:https://bisogiogi.wixsite.com/bistro-ogino

参考サイト:https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13169613/

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/61638/320x320_rect_61638517.jpg

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/102985/320x320_rect_102985457.jpg

「赤城牛60日間ドライエイジング」出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/64146/320x320_rect_64146664.jpg

インフォメーション:美食家が数多く音連れるグルメエリア代々木八幡にお店を構える「熟成肉×Bistro OGINO」は麻布十番の名店「旬熟成」がエイジングしたお肉を、同のシェフである荻野確氏が独自の感性でアレンジした料理を味わうことの出来るお店です。熟成肉はとにかく文句なしの絶品。もちろんそれ以外の肉料理も充実しているのがOGINOの魅力です。希少部位「ハバキ」のステーキや、グラスワイン・サラダ・ライス付きのバベット(牛ハラミ)セットなどはどれも絶妙な逸品。お一人様での来店もできるカジュアルさがあるので、絶品の熟成肉を気軽に食べたい時は同店へ足を運んでみられてはいかでしょうか。

参考予算情報:メニュー内容と価格については以下からご確認ください。

メニュー一覧:https://bisogiogi.wixsite.com/bistro-ogino/menu

店舗所在地:東京都渋谷区富ヶ谷1-2-13 B1F

問合せ:050-5570-3495

営業時間:15002330(日曜は2300まで)

定休日:月曜日

席数:34


8「但馬屋/虎ノ門」

公式サイト:http://steak.tajima-ya.co.jp/index.html

出典元:http://steak.tajima-ya.co.jp/img/08.jpg

出典元:http://steak.tajima-ya.co.jp/img/03.jpg

出典元:http://steak.tajima-ya.co.jp/img/14.jpg

インフォメーション:虎ノ門ヒルズの4Fにお店を構える「但馬屋」は大阪に本店を構える熟成肉を使用した焼肉の名店です。店内は黒を基調とした上品な空間で接待やデートなど大切な人をもてなすのには最高のお店です。個室も用意されているので、シーンに応じて使い分けるのがおすすめです自慢の熟成肉は最高級の食材を外はサクッと中はジューシーに仕上げています。調理の際は、火入れの時間よりも長くお肉を休ませ、余熱でじっくり火を通すことで、肉の旨味を最大限に閉じ込めています。ラグジュアリーな空間で、プレミアムなお肉を味わう。これ以上の贅沢はないでしょう。

参考予算情報:詳細は以下からご確認ください。

メニュー確認:http://steak.tajima-ya.co.jp/steak.html

店舗所在地:東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ 森タワー 4F

問合せ:050-5589-5045 03-3593-1129

営業時間:11:0015:00/17:0023:00(土日祝祭日は11:0015:00/17:0022:00

定休日:不定休

席数:56


9「格之進R/六本木」

公式サイト:https://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-r.html

出典元:https://kakunosh.in/assets/img/restaurant/im-r-01.jpg

出典元:https://kakunosh.in/wp/wp-content/uploads/2018/08/acab2e78fa978f8fe39d1d7b861b258d_248x180.jpg

インフォメーション:東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩3分の場所にある「格之進R」は特別な熟成方法で仕上げた門崎熟成肉を味わうことの出来る熟成肉のお店です。店内はジャズが流れるオシャレなバーのような雰囲気なのに、解体ショーなども行い、高級店でありながらライブ感を楽しめる演出が凝らされています。人気はその日の最も美味しい肉を提供してくれるという「熟成肉ブロック焼きコース」。決められたメニューはなくその日一番おいしいものを提供するというこだわりは、肉を知り尽くしたお店ならではです。お客様の満足度は高く自慢の門崎熟成肉の滑らかな脂、凝縮された旨みは一度味わってみる価値があります。

参考予算情報:詳細は以下からご確認ください。

メニュー確認:https://kakunosh.in/menu/

店舗所在地:東京都港区六本木7-8-16 小河原ビル2F

問合せ:03-6438-9629

営業時間:18002400

定休日:不定休

席数:24


10「ビストロBLOCKS/四ツ谷」

公式サイト:https://lina-brand.com/blocks-yotsuya/

出典元:https://lina-brand.com/blocks-yotsuya/wp-content/uploads/2018/07/table_01.jpg

出典元:https://lina-brand.com/blocks-yotsuya/wp-content/themes/ali/common/category_005_main.jpg

出典元:https://lina-brand.com/blocks-yotsuya/wp-content/uploads/2018/07/course_02.jpg

インフォメーション:地下鉄四ッ谷駅から歩いて4分の場所にある「塊肉ビストロ BROCKS」は希少な国産牛と肉との相性の良いバラエティ豊かなドリンクを楽しむことの出来るお店です。ニューヨークの倉庫街にある店をイメージした柔らかな光の照明と木目調のテーブルが居心地を高めてくれる店内は、デートや友人との食事におすすめですBROCKSに来たら「ブロックス塊肉1キロ盛り合わせ」のオーダーは必須。全国から厳選した牛肉はもちろん、オーストラリア産のラム肉など味わうことができ、特にその中でも1500時間熟成させたという千刻熟成肉は旨み、肉質共に他の熟成肉を上回っていて、今までにない肉体験になること請け合いです。

参考予算情報:詳細は以下からご確認ください。

メニュー確認:https://lina-brand.com/blocks-yotsuya/course

店舗所在地:東京都新宿区三栄町1-2 CSビル 1F

問合せ:050-5592-9382

営業時間:17002400

定休日:日曜祝祭日

席数:55


11「エイジングビーフ/西日暮里」

公式サイト:https://agingbeef.jp/location/ab_nishinippori/

出典元:https://d2nbxelze2p6x4.cloudfront.net/wp-content/uploads/2018/07/28140219/ab_nishinippori_image4.jpg

出典元:https://d2nbxelze2p6x4.cloudfront.net/wp-content/uploads/2018/07/28140218/ab_nishinippori_image3.jpg

インフォメーション:高級熟成肉を、日本人向けにリーズナブルに提供したい”と2010年にオープンした「エイジング・ビーフは、いわば熟成肉の先駆けとも言えるお店です。お一人様でも入りやすい焼肉屋スタイルで、肩肘張らずに楽しめる雰囲気も人気の理由です。贅沢な霜降り肉をなんとも贅沢に熟成。脂がさっぱりとしてより美味しく、より食べやすく仕上がっています。価格がリーズナブルなのが魅力なので、ここではガンガン食べてグビグビ楽しむことをお薦めします

参考予算情報:詳細は上記公式サイトからご確認ください。

店舗所在地:東京都荒川区西日暮里5-13-11 3イトービルB1F

問合せ:050-5868-5591

営業時間:17:0023:308(土日祝祭日は15:0023:30

定休日:第二月曜日

席数:59


12Tsui-teru!/中野」

公式Facebookhttps://www.facebook.com/tsuiteru.nakano

参考サイト:https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13132600/

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/28576/320x320_rect_28576898.jpg

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/10685/320x320_rect_10685505.jpg

出典元:https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/49970/320x320_rect_49970100.jpg

インフォメーション:熟成肉を始めとする本格ビストロ料理とおいしいワインがリーズナブルな価格で味わえる「Tsui-teru!」は、JR中央線中野駅徒歩3分の場所に店を構える熟成肉の先駆的なお店です。店内で熟成させたこだわりのお肉と店主選りすぐりのお酒で食事を楽しむ人で店内はいつも賑やかです。提供される熟成肉はすべて店内の熟成庫で熟成された自家製の熟成肉です。そしてメニューの中でも熟成アンガス牛の炭火焼ステーキは熟成されることによりうま味が増し、程よい噛み応えが人気の一品です。熟成肉以外のア・ラカルト料理も豊富で、メイン以外でも楽しめるのが人気のポイントです。

参考予算情報:詳細は以下からご確認ください。

メニュー確認:https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13132600/party/

店舗所在地:東京都中野区中野5-36-5 ヴィラAK 2

問合せ:03-5345-7215

営業時間:17:0024:00(土日祝祭日は16:0024:00

定休日:不定休

席数:100