お勧めビブグルマン2019・東京首都圏編

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お勧めビブグルマン2019・東京首都圏編

トップクラスのオーナーシェフは毎年、ミシュランの星の数が幾つになるのか気が気ではないと聞きます。ただ昨今では、「星は付けないけどコスパの高いお勧め店」として「ビブグルマン」が登場し、新たなトレンドが生まれています。そこでご案内します「お勧めビブグルマン2019・東京首都圏編」です。【*なお掲載案内している全てのお店は人気店のため、事前予約をお勧めします。】

≪ノミネートリスト≫

和食1「和食貴山/広尾」

和食2「佐とう/北千束」

和食3「おぐら家/池尻」

和食4「四季ごはん晴れ間/上原」

うなぎ1「わたべ/小石川」

うなぎ2「鮒輿/上原」

うなぎ3「野田岩/東麻布」

とんかつ1「のもと家/芝公園」

とんかつ2「とんかつ成蔵/高田馬場」

とんかつ3「丸五/外神田」

そば1「流石 琳/銀座」

そば2「たじま/西麻布」

居酒屋1「ふく田/牡丹」

居酒屋2「和み酒 帆凪/太子堂」

寿司1「鮨 与志乃/中野」

寿司2「松野寿し/南長崎」

餃子1「おけ以/富士見」

餃子2「ニイハオ/西原」

餃子3「丸山餃子製作所/高円寺」

ラーメン1「ラーメン一福/渋谷本町」

ラーメン2「らぁ麺やまぐち/早稲田」

ラーメン3「麺処びぎ屋/学芸大学」

ラーメン4「麺や維新/上大崎」


和食1「和食貴山/広尾」

公式サイト: http://www.hiroo-takayama.net/

参考サイト:https://r.gnavi.co.jp/7n4ysgyd0000/

出典元:http://www.hiroo-takayama.net/core/wp-content/themes/takayama_tpl_v232/library/images/access_img.jpg

出典元:http://www.hiroo-takayama.net/core/wp-content/themes/takayama_tpl_v232/library/images/about_img.jpg

出典元:http://www.hiroo-takayama.net/core/wp-content/themes/takayama_tpl_v232/library/images/menu_img.jpg

ビブグルマン受賞年度:2015年・2016年・2017年・2018年・2019

基本情報:(お店からのPR)

高級感と、古き良きものが息づく下町感が同居する街、広尾。 この街の個性ともいうべきその二極化したイメージを融合させた和食店――それが「貴山」です。 私が目指す店のモットーは、料理×サービス×空間と時間=トータルな満足感。 料理人の道を極めてきた職人が思いを込めて作る質の高い料理は 高級店に負けないこだわりを貫きながら、肩肘を張らずにくつろぎ、 美味しいものを心ゆくまでお楽しみいただけること、それこそが私の願いです。 ここで時を過ごしたお客様一人ひとりが、お帰りになる時に笑顔でいられる、 「貴山」は、そんな店でありたいと思っています。

人気メニュー・参考予算:以下参照

・「料理長おまかせコース ~ 彩り八寸、旬の鮮魚 全8品~」税込4500円・6480円の2コース。

・「お昼のランチ」二種類、各1000円。なおランチの予約はできません。

*ネット予約サイト:https://r.gnavi.co.jp/plan/7n4ysgyd0000/plan-reserve/plan/plan_list/#wrapper

所在地:150-0012 東京都渋谷区広尾5丁目1717広尾秋山ビル

問合せ:03-5422-9430

営業時間:1145143018002200(土曜は18002200

定休日:日曜日

席数:18(カウンター8席、テーブル10席)


和食2「佐とう/北千束」

公式サイト:http://wa-satou.com/

参考サイト: https://r.gnavi.co.jp/2tnvkv7r0000/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/2tnvkv7r0000/s_000n.jpg?t=1521698088

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/2tnvkv7r0000/s_0014.jpg?t=1425145136

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/2tnvkv7r0000/s_000o.jpg?t=1521698088

ビブグルマン受賞年度:2015年・2016年・2018年・2019

基本情報:大岡山駅北口商店街と並行する北本通りを直進した住宅街で、落ち着いた佇まいを見せる「日本料理佐とう」。「小さい店だからこその持ち味を見せたい」という店主の作る料理は、伝統的な和食。必要な分だけ出汁をとり、丁寧な手仕事で料理を仕上げていきます。都会の喧噪から離れ、静かな場所でゆったりといただく食事は、出されるまでの待ち時間も愉しい時となります。周囲は店が限られているので、予約するのがお勧めです(以下の専用ダイヤル参照)

人気メニュー・参考予算:以下参照

・お昼「週替わり御膳」税込1500円・「贅沢御膳」税込2300

・夜「5900円コース」・「8500円コース」(税込価格)

*予約専用ダイヤル:050-3313-1769

所在地:145-0062 東京都大田区北千束1丁目5912 プレミアムキューブ大岡山 1F

問合せ:03-6459-5464

営業時間:1130140017302200

定休日:水曜日

席数:カウンター 6席 テーブル 4名席×2(全14席)全席禁煙


和食3「おぐら家/池尻」

公式サイト:http://shunsai-oguraya.com/

参考サイト:https://r.gnavi.co.jp/ejuv7g210000/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/ejuv7g210000/s_0n5g.jpg?t=1533171235

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/ejuv7g210000/t_0n5i.jpg?t=1526982193&g=157

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ビブグルマン受賞年度:2016年・2018年・2019

基本情報:以下参照

山梨県で洋食店を営む一家に育った堀内誠氏は、一流の和食店で研鑽を積み、その確かな技術を持って池尻大橋に「旬菜 おぐら家」を開店しました。旬の食材が持つ風味を生かした料理作りを心がける堀内氏のもとに通う食通には、料理を生業にする者も少なくありません。厳選した素材のみを使った季節ごとに替わる逸品を堪能したいお店です。

店内は奥行きのある広いカウンター席7席と、8名まで利用ができるテーブル席の個室を設えています。活気あふれる調理場の雰囲気をダイレクトに感じられるカウンタ―席は、旬の食材が眼前で調理される様を見ながら食事を愉しむことができます。個室は、大切な友人や家族などと、プライベートなひと時をゆったり過ごすのに好適です

人気メニュー・参考予算:「おすすめコース」5000円・7000円(税込価格)

*ネット予約サイト:https://r.gnavi.co.jp/plan/ejuv7g210000/plan-reserve/plan/plan_list/?sc_cid=google_kg_reserve

所在地:154-0001 東京都世田谷区池尻2丁目3118

問合せ:03-3413-5520

営業時間:1800~翌100

定休日:日曜日

席数:カウンター11席/個室 8席・6席・4


和食4「四季ごはん晴れ間/上原」

公式サイト:http://ha-re-ma.com/

参考サイト:https://r.gnavi.co.jp/a0gbm15u0000/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/a0gbm15u0000/s_0006.jpg?t=1427908995

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/a0gbm15u0000/s_000a.jpg?t=1427908995

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/a0gbm15u0000/s_000e.jpg?t=1427908995

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/a0gbm15u0000/t_0001.jpg?t=1531217569&g=224

ビブグルマン受賞年度:2016年・2017年・2018年・2019

基本情報:以下参照

「自分が仕事で疲れて帰ったときに、一人でも軽く飲めて、美味しいご飯が食べられる店がほしかった」と語るのは店主の中原知美氏。当時は広告代理店勤務だったが一念発起し開店を目指す。理想の物件が出るまでの1年半は、料理講師をしながらイタリアで家庭料理を学んだり、各国のワイナリーを巡ったり準備を重ねたそうです。

店内は間口から想像する以上に奥行きがあり広々しています。入店と同時にかかる店主の明るく爽やかな声が心地良く響きます。料理は和食をベースにしながら、ジャンルにとらわれない味を堪能できます。店のキーワードは店名にもなっている「四季ごはん」。季節ごとの旬の食べ物がメニューに取り入れられていて、何度尋ねても愉しめます。店内至る所に店主ならではのこだわりが散りばめられており、その人柄と相まって快適な空間になっています

人気メニュー・参考予算:1番人気「本日のゆうげ」コースは、盛り合わせ5品の他、魚や揚げ物などが付き、中でも彩り鮮やかな「茶碗蒸し」はインパクト抜群ですす。お値段は税込4500円。

*ネット予約サイト:https://r.gnavi.co.jp/plan/a0gbm15u0000/plan-reserve/plan/plan_list/#wrapper

所在地:151-0064 東京都渋谷区上原1丁目120  1F

問合せ:03-6804-9980

営業時間:18002300(日曜は17002200

定休日:月曜日

席数:カウンター4席/テーブル席合計14


うなぎ1「わたべ/小石川」

公式サイト:http://www.unagiyawatabe.com/

参考サイト: https://r.gnavi.co.jp/gv5w4e480000/

出典元:http://www.unagiyawatabe.com/image/contents/_MG_2096.JPG

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/gv5w4e480000/s_0n5m.jpg?t=1518491081

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/gv5w4e480000/s_0n60.jpg?t=1531361391

ビブグルマン受賞年度:2018年・2109

基本情報:うな丼やうな重などのご飯物から蒲焼や肝焼きなどの逸品まで、多彩なうなぎ料理をご用意しております。旬魚もたっぷり味わいたいという方には、海鮮のお刺身や創作料理をお楽しみいただけるコースがおすすめ。「上うな重」が付いて6,000円(税抜)です。ご予算のご相談や、うな重の変更も承っております。

人気メニュー・参考予算:以下参照(税別価格)

「夜のコース全6品」6500円・「昼のうな丼」2100円・「昼のうな重特上」3900

*ネット予約サイト:https://r.gnavi.co.jp/plan/gv5w4e480000/plan-reserve/plan/plan_list/#wrapper

所在地:112-0002 東京都文京区小石川1丁目914

問合せ:03-3812-7448

営業時間:1130140017002100

定休日:水曜・木曜日

席数:テーブル(12席・8席)和室(10席)3つの空間に分かれています


うなぎ2「鮒輿/上原」

公式サイト: http://funayo.com/

参考サイト:https://r.gnavi.co.jp/feav6j5s0000/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/feav6j5s0000/s_000f.jpg?t=1424884946

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/feav6j5s0000/s_000g.jpg?t=1424884946

ビブグルマン受賞年度:2016年・2017年・2018年・2109

基本情報:以下参照

1964年の創業以来、地元の人々に愛され続ける専門店。鰻は毎朝、静岡から生きたまま仕入れ、その日のうちにさばいて提供。長い年月をかけて熟成された辛めのたれを使い、注文を受けてから作り始めます。備長炭でじっくりと焼き上げるため、芳ばしい香りと鰻の旨みが凝縮されています。定番の「うな重」に加え、骨の唐揚げや肝焼も好評です。

人気メニュー・参考予算:「うな重特上」税込5000円・「うな重上」税込3800

*ネット予約サイト:https://r.gnavi.co.jp/plan/feav6j5s0000/plan-reserve/plan/plan_list/#wrapper

所在地:151-0064 東京都渋谷区上原1丁目34-8

問合せ:03-3467-6231

営業時間:1100140017002100

定休日:水曜日

席数:15


うなぎ3「野田岩/東麻布」

公式サイト:http://www.nodaiwa.co.jp/index2.html

参考サイト: https://r.gnavi.co.jp/4pk67gzt0000/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/4pk67gzt0000/t_000g.jpg?t=1429032120&g=157

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/4pk67gzt0000/t_000i.jpg?t=1429032120&g=157

出典元:http://www.nodaiwa.co.jp/images/oryouri_mainimg2.jpg

ビブグルマン受賞年度:2018年・2109

基本情報:以下参照

5代目当主は金本氏。手間を惜しまず、実直に料理に向き合う姿勢は、朝4時半から仕込みを開始する習慣にも表れます。鰻一尾ごとに、あおぎ方や焼き方を絶妙に変え、素材の旨味を引き出す熟練の技は食通からも評判。質の高い料理を提供するために、厳選した国産鰻を中心に使い、創業以来守ってきたタレを纏わせ、備長炭の熱で焼き上げる鰻は同店の定番。一方、基本に忠実でありながら、志ら焼にキャビアを取り入れたり、鍋料理に仕上げるなどのアレンジを施す鰻料理も秀逸です。

人気メニュー・参考予算:「彩りコース」4800円・「鰻丼コース」6100円・「鰻重コース」8900円(税込)

*ネット予約サイト:・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

所在地:106-0044 東京都港区東麻布1丁目54

問合せ:03-3583-7852

営業時間:1100133017002000

定休日:日曜日

席数:本館テーブル席16・別館テーブル席20・別途本館個室あり(320名)/計75


とんかつ1「のもと家/芝公園」

公式Facebookhttps://www.facebook.com/tonchinkan123?fref=ts

参考サイト:https://r.gnavi.co.jp/5a9yyf8c0000/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/5a9yyf8c0000/s_0n5e.jpg?t=1535608137

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ビブグルマン受賞年度:2018年・2109

基本情報:以下参照

六白黒豚とんかつをリーズナブルに楽しめます。当店では、脂身の融点が高く、さっぱりと味わえる六白黒豚を使用したとんかつをご提供しております。より美味しい状態で召し上がっていただけるよう、提供時間までこだわり抜いた極上のとんかつをぜひ当店でお楽しみください。

当店ご予約は承っておりません。

人気メニュー・参考予算:以下参照(税込価格)

厚切りロースかつ定食240g 2700

ロースミックス定食2500

「トリオ定食」2700

*ネット予約サイト:・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

所在地:105-0011 東京都港区芝公園2丁目37玉川ビル

問合せ:03-6809-1529

営業時間:1130143017302030(土曜は11301430のみ)

定休日:日曜祝祭日・年末年始

席数:21


とんかつ2「とんかつ成蔵/高田馬場」

参考サイト:https://takadanobaba.keizai.biz/headline/163/

出典元:https://images.keizai.biz/takadanobaba_keizai/headline/1554871543_photo.jpg

ビブグルマン受賞年度:2017年・2018年・2109

基本情報:「とんかつ」カテゴリーが出来て3年目にして2017年に初選出されました12時間待ちは当たり前の超人気店でした

*実は諸事情により2019321日をもって「とんかつ 成蔵」は閉店となりましたが、店のスタッフが継承する形で 201941日に『なりくら』としてリニューアルオープンしました。「とんかつ なりくら」は「成蔵」の調理方法を継承し、同じパン粉や油を使。豚肉は「成蔵」でここ数年使っていた「雪室熟成豚」「TOKYO X」から、開店当初に使用していた「霧降高原豚」に変更されました。新店長の小高昌弘によると「『霧降高原豚』は、あっさりして食べやすいのが特徴」ととのことです。

人気メニュー・参考予算:以下参照

メニューは成蔵開店当初に近い構成に変更し、「ロースかつ定食(120グラム)」、「ひれかつ定食(90グラム)」、「ミルフィーユかつ定食」(以上1680円)、「上ロースかつ定食(180グラム)」(1980円)、「ミックスかつ定食」(1830円)、「チーズミルフィーユかつ定食」(1850円)、「エビフライ定食」(1780円)など。

*予約サイト:予約は行わず、成蔵で行っていた整理券方式を継承。整理券は現在のところランチ70、ディナー60人の限定だが、早い段階で限定数を増やす予定。

所在地:169-0075 東京都新宿区高田馬場1丁目3211

問合せ:03-6380-3823

営業時間:1100133017302000

定休日:日曜日・木曜日

席数:新店の席数は未確認


とんかつ3「丸五/外神田」

参考サイト:https://r.gnavi.co.jp/jdggw3d00000/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/jdggw3d00000/s_0002.jpg?t=1439172007

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/jdggw3d00000/s_0006.jpg?t=1446617964

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/jdggw3d00000/s_0001.jpg?t=1439172007

ビブグルマン受賞年度:2015年・2016年・2017年・2018年・2109

基本情報:JR秋葉原駅から徒歩5分。当店も大行列必至の人気店ですので、ランチは20分前には並ぶことをお勧めします。人気メニューで一押しは「ロースかつ定食(1850円)」+「ごはんセット(ご飯、赤出汁、お新香)450円」当店も低温揚げの代表店で、肉質は驚くほどジューシーで、とんかつを食べていることを忘れてしまうほどの味わいです海外のガイドブックにも紹介されており、外国人にも人気の店。人気メニュー・参考予算:以下参照(税別価格)

「特上ヒレかつ」2100円・「ヒレかつ定食」2100円・「ロースかつ定食」1850

*ネット予約サイト:

所在地:101-0021 東京都千代田区外神田1丁目814

問合せ:03-3255-6595

営業時間:1130150017002100

定休日:月曜日・火曜日

席数:35


そば1「流石sasuga琳/銀座」

公式サイト:https://www.ginzarin.com/

参考サイト:https://r.gnavi.co.jp/bgt8p81e0000/

出典元:https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=336×10000:format=jpg/path/sbe414cd7678f47ee/image/i6f431b368e958ac7/version/1487879990/image.jpg

出典元:https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sbe414cd7678f47ee/image/idcafb8fbe7fb752a/version/1496992035/%E5%BA%97%E4%B8%BB-%E6%96%B0%E4%BA%95-%E5%A4%A7%E7%90%B3.jpg

出典元:https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=240×240:mode=crop:format=jpg/path/sbe414cd7678f47ee/image/i6b739b9c80a03501/version/1496324900/image.jpg

ビブグルマン受賞年度:2017年・2018年・2109

基本情報:(HPより)以下参照/店主・新井大琳プロフィール

・日本料理を学ぶ為さらなる高みを目指し上京

・『エコール辻東京 日本料理専門カレッジ』卒業

・『日本料理 松下』にて和食の修行を開始

・姉妹店の蕎麦屋『松庵』にて料理長に就任

・その後ミシュラン一つ星の名店『銀座 蕎麦 流石』に修行の場を移す

・うどんの可能性を見出し『流石 琳』の料理長として他に類を見ない独特の銀座うどんを開発

・暖簾分けという形で『銀座 蕎麦 流石』から独立

・店名を『銀座 sasuga 琳』に改め開業

人気メニュー・参考予算:「粋コース」3500円・「琳コース」5000

*ネット予約サイト:https://r.gnavi.co.jp/plan/bgt8p81e0000/plan-reserve/inquiry/input/form/

所在地:104-0061 東京都中央区銀座1丁目1912 銀座グラスゲートビルB1

問合せ:03-3567-0188

営業時間:17002300(土曜・日曜は12002100

定休日:月曜日

席数:23


そば2「たじま/西麻布」

公式サイト:http://www.sobatajima.jp/

参考サイト: https://r.gnavi.co.jp/gcf0700/

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/436rb72b0000/t_0008.jpg?t=1435748511

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/436rb72b0000/s_0005.jpg?t=1435748511

出典元:https://uds.gnst.jp/rest/img/436rb72b0000/s_0004.jpg?t=1435748511

ビブグルマン受賞年度:2018年・2109

基本情報:有栖川公園脇の坂の上、西麻布の閑静な街並みに溶け込む隠れ家的な人気店です。店主・田島基行氏は、徹底して研究を重ねた蕎麦を提供していて、たどり着いた のは、丸抜きの実から芯を除き、周りのみを石臼で挽く手法。こうして、しなやかで歯ごたえがあり、風味豊かな蕎麦を実現しました。旬の素材本来の 持ち味を活かした、野菜料理ももう一つの柱です。柔らかな照明が灯る落ち着いた店内で、厳選された日本酒とともにゆっくり味わいたい秀逸な蕎麦店です

人気メニュー・参考予算:「プリフィクスコース」

好みに合わせて野菜料理などを選べる4種類のコース。蕎麦は1枚目に「もり」を、2枚目に別料金で名物「冷かけしらすおろしそば」などを注文するのも楽しいかも。 コースの基本価格は3090円・3810円・4530円・5250円の4種類です(税込価格)。

*予約サイト:予約は全て電話にて行っています。

所在地:106-0031 東京都港区西麻布3丁目86

問合せ:03-3445-6617

営業時間:1130143017302130

定休日:日曜日・第二月曜日・毎月最終月曜日

席数:28

≪次ページパート2≫もご覧ください